飲食店の閉店

あまり行ったことはなかったのですが、おいしかったのを覚えていた店に久し振りに食べに行ってみると、しばらく前に閉店しましたとの張り紙がありました。

仕方なく他の店に行ったのですが、そういえば何度か足を運んだ店もいつの間にか閉店していたことを思い出しました。

飲食店を新しく開業しても３年後に残っている店は３割程度、あるいはもっと低いとも言われています。
そう考えると新たにオープンする店も相当なリスクを背負って始めているのだと感じます。

味だけではなく、立地、運、ブランディング、経営知識・・様々な要素をクリアした店が人気店として長続きしていくのでしょう。

一国一城の主を夢見て、果敢に挑戦していったであろう人達・・。
そんな尊敬すべき起業家達に思いを馳せ、昼食を取るのでした。

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