ヤーコンのきんぴら

ヤーコンなる野菜をいただきました。
見た目はさつま芋のような形です。
しかし、今まで見たことも聞いたこともなく、食べ方も分かりません。

そこでネットでヤーコンについて調べてみると、キク科の根菜で、食物繊維、ベータカロチン、ビタミンCが豊富で、赤ワインと同等量のポリフェノールが含まれる、病気への効能が期待でき、
カロリーも少なくダイエットにも最適などべた褒めな感じでした。
食べ方としてはきんぴらがお勧めと書かれていました。

さっそく妻がきんぴらに調理し、夕食にいただくことに。
ワクワクしながら初ヤーコンを食すと、

・・・・・・
・・・・・・微妙でした。

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